Spatule de cuisine : spatules en inox, silicone et bois

Grande ou petite spatule, souple ou rigide : choisir selon l'usage

Une grande spatule de cuisine, à lame large et plate, retourne les crêpes, les omelettes et les pièces de viande sans les casser. Une petite spatule, plus fine, se glisse dans un pot, un ramequin ou une poêle de petit diamètre. Pour la cuisson à la poêle, une spatule plate à bord fin se glisse sous les aliments ; pour les sauces et la pâtisserie, une spatule souple en silicone racle les parois du saladier ou de la casserole. Pour la cuisson sur revêtement antiadhésif, préférez une spatule souple en silicone ou en bois, et gardez l'inox pour les plaques et la plancha. Retrouvez ces modèles : spatule cuisine silicone, spatule cuisine inox, mini spatule à fentes et tourneur à fentes. Pour la taille, lisez aussi notre guide quelle taille de spatule pour retourner les crêpes.

Questions fréquentes sur les spatules de cuisine

Quelle spatule de cuisine choisir pour une poêle antiadhésive ?

Une spatule en silicone ou en bois est préférable : leur bord souple ne raye pas le revêtement. La spatule en inox convient aux poêles en acier, aux plaques et à la plancha, où l'on a besoin de racler et de retourner.

Quelle est la différence entre une spatule en silicone et une spatule en bois ?

Le silicone supporte bien la chaleur, se nettoie facilement et racle les parois des casseroles et des saladiers. Le bois reste doux pour les ustensiles de cuisson et n'est pas conducteur de chaleur, mais il demande un lavage à la main pour durer.

Une spatule de cuisine passe-t-elle au lave-vaisselle ?

Les modèles en inox et en silicone se lavent généralement au lave-vaisselle ; consultez la fiche de chaque produit pour le détail. Les spatules en bois se lavent plutôt à la main pour éviter qu'elles ne se fendent.

Quelle livraison et quel retour pour une commande ?

La livraison est offerte en France et vous disposez de 14 jours pour retourner un article qui ne vous convient pas.

Quelle matière pour quelle cuisson ?

Le choix d'une spatule de cuisine commence par l'ustensile que vous allez protéger. Une poêle antiadhésive, une casserole émaillée ou une cocotte en fonte émaillée n'aiment ni les arêtes vives ni le métal : la spatule en silicone ou en bois y est la plus sûre. À l'inverse, une plancha, une plaque de cuisson en acier ou un gril acceptent très bien une spatule en inox, dont la lame fine et rigide glisse sous les aliments grillés, décolle les sucs et gratte les résidus sans se déformer.

La spatule en silicone est la plus polyvalente : elle supporte la chaleur d'une cuisson courante, se plie légèrement pour épouser le fond d'un saladier et ne retient pas les odeurs lorsqu'elle est de bonne qualité. Vérifiez toujours la température maximale indiquée sur la fiche produit, car elle varie selon la fabrication. La spatule en bois garde sa place pour les mijotés, les risottos et les sauces : elle ne chauffe pas dans la main, ne raye rien et reste agréable à manier longtemps. Son seul point de vigilance est l'entretien : lavage rapide à la main, séchage complet, et un peu d'huile alimentaire de temps en temps pour éviter qu'elle ne se craquelle.

Quel usage en cuisine au quotidien ?

Pour les crêpes, les blinis et les omelettes, on cherche une lame large, plate et à bord fin : c'est ce qui permet de glisser sous la préparation sans la déchirer. Pour les œufs au plat et les poissons délicats, une lame à fentes laisse s'écouler la matière grasse et garde l'aliment entier ; c'est le rôle d'un tourneur à fentes. Pour la pâtisserie, la crème et les pâtes, une spatule souple racle complètement les parois et évite le gaspillage : on récupère jusqu'à la dernière cuillère de préparation. Enfin, une petite spatule étroite est précieuse pour les pots, les bocaux et les moules de petite taille.

Dans une cuisine équipée avec soin, deux ou trois spatules bien choisies suffisent : une souple pour les casseroles et les saladiers, une rigide pour la plancha ou la poêle en acier, et une en bois pour les cuissons longues. Si vous hésitez, notre guide spatule en bois ou en silicone compare les deux matières point par point.

Entretenir sa spatule pour qu'elle dure

Une spatule de cuisine bien entretenue dure des années. Rincez-la dès la fin de la cuisson pour éviter que les graisses et les sucres ne durcissent. Les modèles en inox et en silicone se lavent généralement au lave-vaisselle, sauf indication contraire sur la fiche produit ; le bois se lave à l'eau chaude savonneuse et se sèche debout. Évitez de laisser une spatule appuyée contre le bord d'une casserole en cours de cuisson : même résistante, elle peut se marquer. Remplacez-la quand la lame est entaillée, déformée ou qu'elle garde des odeurs après lavage : un bord abîmé peut rayer vos poêles et retenir des résidus. Pour une aide sur la durabilité, consultez notre guide pour choisir une spatule durable.

Comment choisir parmi nos modèles ?

Notre sélection démarre à 6,90€ et couvre les trois matières, des grandes spatules de service aux modèles compacts. Pour vous décider, posez-vous trois questions : sur quelle surface cuisinez-vous le plus souvent, quelle taille de poêle ou de saladier utilisez-vous, et préférez-vous une lame souple ou rigide ? La mini spatule à fentes convient aux petites poêles et aux usages précis, la spatule silicone aux cuissons du quotidien, et les lots de spatules de cuisine à équiper une cuisine en une fois. Pour la taille, notre guide la taille idéale d'une spatule vous donne des repères simples.

Peut-on utiliser une spatule en inox sur du téflon ?

Nous le déconseillons : le métal peut entamer un revêtement antiadhésif. Réservez l'inox aux poêles en acier, aux plaques et à la plancha.

Combien de spatules faut-il dans une cuisine ?

Deux à trois suffisent pour la plupart des foyers : une souple en silicone, une rigide en inox et une en bois pour les cuissons longues.